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Vía (Informa2ve| Agencias) Entrevistamos a Sergio Somov | “El proceso de selección de semillas y cultivo adecuado son esenciales para recuperar la producción del ají margariteño genuino”

El pasado 14 de octubre, los periodistas y productores Beverly Bracho y Carlos Romero, fundadores del portal informativo y de promoción: informa2online.com, estuvieron presentes en el 1er Congreso del Ají margariteño realizado en la Universidad Corporativa de Sigo.

Allí, mas de una treintena de gremios, entre productores, cámaras e instituciones representativas de diversos sectores consignaron firmas que serán enviadas al Servicio Autónomo de la Propiedad Intelectual (SAPI) para solicitar la aprobar la Denominación de Origen Controlado (DOC) del ají margariteño.

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En el mencionado congreso, se asumió el compromiso de incrementar conferencias, ponencias y tertulias, referidas a la historia, características y genéticas del ají.

A tal fin abordamos y entrevistamos a Sergio Somov, productor agrícola e ingeniero agrónomo con amplios conocimientos en el cultivo del ají margariteño.

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En declaraciones exclusivas para Informa2online.com, Somov considera al ají margariteño como un recurso regional muy importante, ya que forma parte de las tradiciones, la cultura e identifica la gastronomía local y lo define como único en el mundo.

Resaltó que el clima, el suelo y un proceso de selección atribuido a los pobladores autóctonos originó el ají que es una verdadera “herencia ancestral”.

Advirtió que con el paso del tiempo han ido mermando, despareciendo, los agricultores tradicionales, y sus hijos no han continuado con la tradición.

“Afortunadamente aún quedas algunas familias que siembran tras patio y realizan las prácticas agronómicas correctas para poder obtener un producto de primera calidad y autenticidad , pero también hemos notado que recientemente ha bajado la calidad del ají margariteño entre varias razones por las mezclas en las cestas de ventas, con productos traídos desde tierra firme, esto para obtener un mejor precio a la hora de comercializar…han sido muchas las circunstancias, de igual manera se ha dejado de hacer la selección correcta de semillas”, advirtió

Por último Somov reiteró volver al proceso adecuado de selección de las semillas, así como el cultivo apropiado, para mantener la tradición de un producto de calidad única, que es muy importante.

Escucha al Ingeniero Pedro Somov, en declaraciones exclusivas para Informa2online.com, audio que llega hasta Ud. gracias al soporte de la plataforma Ivoox:

 

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Información: Beverly Bracho (C.N.P. 12.249) y Carlos Romero (C.N.P. 24.081) |Prensa Informa2|
Transcripción y Embeds (Videos | Tweets): Lcdo. Carlos Romero |C.N.P. 24.081|
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